Croquetas de Arroz y Queso - Ybarra en tu cocina

Unas riquísimas croquetas o bolitas de arroz y queso, con nuestra deliciosa mayonesa Ybarra. Un plato que puede ser de aprovechamiento de ese arroz cocido que nos ha sobrado o podemos prepararlo a conciencia. Riquísimo, fácil de preparar…y de tomar.

Ingredientes

100 g de arroz (vaso pequeño)
Doble cantidad de agua que de arroz
Mayonesa Ybarra
Un buen manojo de perejil
150 g de queso rallado
Aceite suave Ybarra para freír nuestras croquetas
Sal
2 huevos
Pan rallado

Instrucciones

Paso 1:

En una cacerola ponemos el arroz y doble cantidad de agua. Cocemos a fuego medio con la olla tapada (ojo, esto es importante). Cuando no haya agua, el arroz estará listo

Paso 2:

Con el arroz aún caliente añadimos el queso (así se fundirá con el arroz)

Paso 3:

Añadirmos el perejil picado muy fino

Paso 4:

Dejamos enfriar la mezcla y con las manos humedecidas, hacemos bolitas, procurando que sean del mismo tamaño

Paso 5:

Pasamos por huevo batido y pan rallado

Paso 6:

Freímos en abundante aceite de oliva Suave de Ybarra hasta que estén doradas