Arroz con bacalao
Tiempo de cocinado40 Min.
Nº de personas4 Pax.
Si siempre habéis querido hacer un arroz con bacalao casero, os dejamos una receta rica y muy fácil para hacerlo en casa. Un plato de arroz que estamos seguros os va a encantar. Una receta con bacalao perfecta para compartir cualquier día de la semana.
Ingredientes
Ingredientes- Salsa Alioli Ybarra al gusto
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 300 g de arroz redondo
- 400 g de lomos de bacalao sin espinas (puede ser congelado)
- 800 ml de agua
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 patata grande
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Azafrán o colorante alimenticio
Elaboración
ElaboraciónEn una olla ponemos agua y el bacalao, el puerro y el perejil. Llevamos a ebullición y cocemos 5 minutos. Apartamos el bacalao y colamos el caldo. Este será el caldo para nuestro arroz.
En una sartén amplia, ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra. Añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo. Cuando estén pochados, incorporamos el tomate rallado.
Dejamos que reduzca 5 minutos y ponemos la cucharada de pimentón.
Añadimos el arroz, la patata y un poco más del doble del caldo de cocer el bacalao que de arroz. Incorporamos azafrán o colorante alimenticio y sal al gusto. Cocemos 20 minutos.
5 minutos antes de apartarlo añadimos el bacalao. Dejamos reposar 7 – 8 minutos y servimos con salsa Alioli Ybarra.
Opcional añadimos unos langostinos o gambas peladas a la vez que el bacalao.
