Calabacines en gabardina
Tiempo de cocinado15 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una original forma de tomar el calabacín. Una técnica de cocina que habitualmente se utiliza con el marisco pero que nosotros hemos utilizado para elaborar una ricos calabacines en gabardina.
Un plato ideal para acompañar con salsa Alioli o Roquefort para aportarle un sabor redondo a nuestra preparación. ¿Listos para triunfar?
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Suave Ybarra
- Salsa Alioli Ybarra
- Salsa Roquefort Ybarra
- 3 huevos
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura
- Agua
- 1 cucharada de cúrcuma o colorante alimentario
- 1 calabacín
- Pimienta
- Sal
Elaboración
ElaboraciónBatimos en un bol los huevos y salpimentamos. Mezclamos con la harina y la levadura. Vamos añadiendo la mezcla al bol poco a poco con un tamizador. Seguimos batiendo hasta que la masa esté suficientemente espesa para que no se caiga de las varillas.
Añadimos agua poco a poco, hasta que tenga una consistencia de hilo fino e incorporamos la cúrcuma o colorante alimentario.
Cortamos el calabacín en rodajas gruesas (0,5 cm aprox.) con un poco de sal y pasamos cada trozo por la masa.
En aceite suave de Ybarra los freímos a fuego medio, hasta que se doren. Veremos cómo se “hinchan”.
Los servimos con salsa Alioli y salsa Roquefort Ybarra.
Una receta de calabacines original y deliciosa. Una forma fácil de disfrutar de la fritura en gabardina con una de las verduras más consumidas en verano. ¡Probad a tomarla con salsa Alioli o Roquefort! Os encantará su sabor.
