Torta de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

Por su sabor afrutado, el aceite de oliva virgen extra olivares jóvenes Ybarra, es el ideal para esta dulce receta. Unas riquísimas, finas y crujientes tortas de aceite. Perfectas para una merienda o un desayuno.

Ingredientes

250 gr de harina (mejor si es harina de fuerza, de pan)
100 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Olivares Jóvenes de Ybarra
La piel de medio limón
Una cucharada sopera de anís en grano (matalahúva)
Una cucharada de sésamo tostado (ajonjolí)
100 gr de azúcar
Una cucharadita de sal
Un sobre de levadura de panadería (o levadura fresca de panadero si encontramos)
100 ml de agua templada

Instrucciones

Paso 1:

Ponemos a calentar en un cazo el aceite de oliva virgen extra Ybarra, y añadimos la piel de limón. Cuando hierva el aceite, lo retiramos del fuego y lo dejamos templar con la piel de limón para que se infusione.

Paso 2:

Cuando el aceite esté templado, le añadimos la matalahúva.

Paso 3:

En un bol amplio ponemos la harina, y añadimos la levadura, la sal y el ajonjolí.

Paso 4:

Incorporamos el aceite con la matalahúva, que habrá infusionado también su sabor en el aceite y removemos todo.

Paso 5:

Amasamos ligeramente (no amasar mucho, porque la masa se nos volvería demasiado elástica, y queremos una masa quebradiza) y reservamos tapada en el mismo bol en un sitio templado hasta que doble su tamaño.

Paso 6:

Hacemos bolitas de masa que extenderemos con el rodillo. Nos deben quedar unas tortas muy finas.

Paso 7:

Añadimos azúcar y horneamos a 180º hasta que estén doradas. Hay que tener cuidado, porque al ser tan finas pueden quemarse si no estamos atentos.