Pastel de Navidad Ybarra

Picamos el jamón cocido en trozos pequeños los ponemos en un bol, con el queso crema y añadimos dos cucharadas de mayonesa Ybarra. Mezclamos muy bien los reservamos. Picamos también el salmón ahumado y lo ponemos en un bol aparte junto con los huevos cocidos y la lechuga iceberg todo muy bien picado y le añadimos 5 cucharadas de mayonesa Ybarra.

Volvemos a mezclar muy bien.

Vamos a hacer el pastel de forma redonda para ello usamos un molde de horno desmontable. Ponemos 4 rebanadas de pan de molde juntas, las aplastamos con un rodillo, para hacerlas más grandes, ponemos encima la base del molde desmontable para tomar la medida y cortamos el pan, usando la base como guía así tenemos el pan de forma redonda.

Repetimos esta operación dos veces más y reservamos, ponemos una capa de pan en el fondo del molde desmontable, cómo lo hemos cortado y tamaño encajará perfectamente, añadimos la mezcla de salmón con huevo, lechuga y mayonesa, haciendo una capa uniforme.

Añadimos otra capa de pan cortado previamente y la mezcla de salmón, queso y Mayonesa Ybarra. Cubrimos con la última capa de pan tapamos con papel de hornear, ponemos una olla encima que quepa dentro del molde para hacer peso y guardamos en el frigorífico unas 6 horas aproximadamente.

Para que el peso haga su efecto después de 6 hora sacamos del frigorífico y desmoldamos. Le damos la vuelta sobre el plato de presentación quitamos la base del molde.

Ponemos 4 o 5 cucharadas de salsa Cocktail Ybarra sobre los palitos de cangrejo rallado, mezclamos bien y cubrimos la parte de arriba del pastel con la mezcla y decoramos.