Merluza a la Sidra con Patatas Ybarra

Si te ha sobrado alguna botella de sidra de estas navidades, nada mejor para aprovecharla que esta receta, ligera, sabrosa y llena de salud con el aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Ingredientes

500 g de lomos de merluza (o rodajas)
1 bote de patatas Ybarra
1 vaso de sidra (250 ml)
1 vaso de caldo de pescado (250 ml) Podemos usar una pastilla de caldo concentrado y agua.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva virgen extra Ybarra
3 cucharadas de harina

Instrucciones

Paso 1:

Picamos finamente la cebolla y el ajo. Enharinamos los lomos de merluza.

Paso 2:

Ponemos el aceite en una sartén amplia y honda al fuego. Añadimos la cebolla y el ajo, y pochamos.

Paso 3:

Antes de que se dore pero se vaya poniendo transparente añadimos la merluza enharinada. Damos un par de vueltas con cuidado para dorarla por todos lados.

Paso 4:

Añadimos la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol.

Paso 5:

Añadimos el caldo de pescado y las patatas Ybarra.

Paso 6:

Dejamos cocinar a fuego medio para que se haga la merluza y espese la salsa.