Pastel de Espárragos y Mayonesa Ybarra

Un pastel de espárragos con mayonesa muy fácil de hacer pero muy resultón si le hacemos una bonita presentación como la nuestra. Nos sirve para comer o cenar ya que es suave y agradable al paladar. Si tenéis alguna reunión este fin de semana será una gran elección para sorprender a tus amig@s o familiares!

Ingredientes

200 ml de leche evaporada
200 ml de leche semidesnatada
1 bote de espárragos verdes de 300 gr (o blancos)
3 huevos
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)
Mayonesa Ybarra
Mantequilla y pan rallado para el molde

Instrucciones

Paso 1:

Batimos todos los ingredientes, menos la mayonesa. Salpimentamos y si queremos le podemos añadir nuez moscada, mejor recién rallada, nosotros lo hemos hecho porque nos gusta el sabor característico que aporta al pastel.

Paso 2:

Cogemos moldes individuales o uno para un pastel grande. Nosotros hemos hecho uno individual, pero sin duda es más practico hacer uno grande, y lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con un poco de pan rallado, para poder desmoldarlo bien.

Paso 3:

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos nuestro molde al baño maría unos 40-45 minutos, o hasta que pinchándolo con un palillo, éste salga seco. Dejamos enfriar un poco, desmoldamos, adornamos con la mayonesa Ybarra y servimos.