Pastel frío de pollo con Mayonesa Ligera Ybarra

Troceamos el jamón cocido y lo ponemos en un bol con la carne picada. Mezclamos y añadimos sal, la sal es importante porque ayuda a que la carne se mantenga compacta al hornearla, añadimos los huevos y volvemos a remover hasta que esté bien mezclado. Añadimos 8 o 10 aceitunas. Pintamos un molde teflón rectangular con aceite, ponemos una capa de la mezcla y los huevos cocidos en el centro. Cubrimos con el resto de la mezcla y en una bandeja del horno ponemos al baño maría. Horneamos una hora aproximadamente a 180°C, dejamos enfriar en el molde y servimos con Mayonesa Ybarra.

Paso 1:

En un bol ponemos la carne picada, el jamón cocido y las aceitunas (8-10 aceitunas). Mezclamos muy bien.

Paso 2:

Añadimos un huevo, la sal, la pimienta y mezclamos de nuevo.

Paso 3:

Dejamos reposar 20 minutos en el frigorífico. El paso de añadir la sal y dejar reposar es muy importante. La sal hace que la carne se amalgame y quede un pastel perfecto.

Paso 4:

Untamos un molde de cake, preferiblemente de teflón con un poco de aceite.

Paso 5:

Creamos una capa de la mezcla de carne y encima ponemos los 4 huevos cocidos en hilera y acabamos de rellenar con el resto de la carne.

Paso 6:

Ponemos el molde en una bandeja de horno en la que podamos poner agua para hacerlo al baño maría. Tapamos el molde con papel de aluminio y horneamos (al baño maria) durante una hora a 200ºc.