Alimentos del mes de noviembre en Ybarra
Llega noviembre con bajada general de las temperaturas y con nuevos productos en nuestros mercados. Colores nuevos para el otoño, entre los que encontraremos los de frutas como el caqui y el mango, que cada año son más habituales encontrar en nuestras mesas.
También estarán con nosotros: la chirimoya y granada, está última es una de nuestras frutas favoritas, que además de acompañar una de nuestras ensaladas gourmet la hemos utilizado para hacer uno de nuestros postres de naranjas con miel y aceite de oliva virgen extra Ybarra os hemos mostrado como pelarla de una forma original y divertida.
Seguiremos teniendo grandes dosis de vitamina C con el kiwi, el limón, la mandarina, la naranja y el pomelo. Y ya comenzaremos a ver las dos frutas reinas en la Navidad, el aguacate, perfecto para nuestra salsa Cocktail y las uvas!
Además y como casi todo el año, tendremos las frutas favoritas de los peques, pera, plátano y la que inaugura este mes, formando parte de uno de los dulces típicos del día de todos los santos: la manzana, que nosotros utilizamos para hacer unos ricos buñuelos de manzana con aceite de oliva suave Ybarra
En cuanto verduras, disfrutaremos de la berenjena seguiremos con la calabaza, para la que os recomendamos nuestros potaje de calabaza, perfecto para el invierno.
También encontremos, cardo, coliflor, endibia, escarola, espinaca, guisante, judía verde, lechuga, col lombarda, nabo, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo, tomate, zanahoria. Verduras que combinadas entre sí, con un poco de imaginación y el ingrediente secreto, mucho amor a la cocina, nos aportarán vitaminas y nutrientes en forma de exquisitas sopas y cremas.
En cuanto al pescado podremos disfrutar de la lubina, por ejemplo en salsa de azafrán y del exquisito lenguado acompañado de nuestra salsa francesa con un toque de mostaza.
