Torrijas de Roscón de Reyes

Ponemos la leche en un olla, añadimos la ramita de canela y el trozo de piel de limón. Cuando hierva apartamos y dejamos templar para que se infusionen los sabores. Cogemos los trozos de roscón que nos hayan sobrado, quitamos la fruta escarchada y lo cortamos en rebanadas más bien gruesas. Si el roscón es relleno, se lo quitamos también y hacemos el mismo el proceso. Ponemos la leche infusionada en una bandeja y empapamos bien las rebanadas de roscón y después las pasamos por huevo batido. Ponemos abundante aceite de oliva Suave Ybarra en una sartén y las freímos. Mientras aún estén templadas las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.