Solomillo alabardado en salsa de vino

Tiempo de cocinado

30 Min.

Nº de personas

3 Pax.

Una receta de carne perfecta para compartir con todos cualquier día de la semana. Un plato delicioso y muy original. Una receta de solomillo alabardado que hemos acompañado con una salsa de vino tinto que estamos seguros os encantará.

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Ingredientes

Tiras de bacón
1 solomillo de cerdo
Sal y pimienta
1 cebolla
Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
1 cucharada de harina
100 g de taquitos de jamón
1 vaso de vino tinto

Elaboración

Ponemos tiras de bacón montadas unas sobre otras. Ponemos encima un solomillo de cerdo, salpimentamos. Lo envolvemos en el bacón dejando la unión hacia abajo. Horneamos 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.

Mientras vamos haciendo la salsa. Picamos una cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, la pochamos.

Cuando esté tierna añadimos 1 cucharada de harina, cocinamos 1 minuto y añadimos 100 g de taquitos de jamón y 1 vaso de vino tinto. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol y rectificamos de sal.

Sacamos los solomillos y los cortamos en medallones, servimos con la salsa por encima.