Pollo al ajo cabañil

Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva Suave Ybarra y cuando esté caliente freímos un pollo troceado y salpimentado junto con 4 o 5 dientes de ajo enteros. Cuando esté hecho lo sacamos y reservamos. En ese mismo aceite freímos las patatas cortadas en gajos grandes. Cuando estén las sacamos y reservamos junto con el pollo. Trituramos o majamos en un mortero una cabeza de ajos pelada, 50 ml de vinagre de Jerez Ybarra y 100 ml de vinagre de Vino Ybarra. Reservamos. Quitamos la mayor parte del aceite de nuestra sartén y añadimos de nuevo el pollo y las patatas, incorporamos el majado de vinagre y cocinamos entre 7 u 8 minutos. Apartamos del fuego y listo para comer.