Pastel de Patata y Brócoli con Bechamel Rosa
De las bondades del brócoli ya os hablamos ayer y para completar nuestras recomendaciones hoy os traemos este sorprendente pastel de patata y brócoli con bechamel rosa hecha con un toque de Salsa Cocktail Ybarra. Hay que mezclar texturas y jugar con los sabores, se descubren nuevas sensaciones que enriquecen nuestro paladar.
Ingredientes
- Necesitaremos 1 Kg. de patatas nuevas y ½ Kg. de Brócolis.
- ½ litro de leche
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de sal
Instrucciones
Paso 1:
br>Pelamos y troceamos el kilo de patatas nuevas. En una olla ponemos agua caliente con sal y las cocemos.Paso 2:
br>Mientras se cuecen las patatas, al medio kilo de brócoli, le quitamos los tallos y reservamos.Paso 3:
br>Antes de terminar la cocción de las patatas, 3 minutos, añadimos los brócoli. Es importante no cocerlos más, ya que, no les hace falta una larga cocción, y así evitamos que pierdan gran parte de sus propiedades en la cocción.Paso 4:
br>Acabada la cocción escurrimos muy bien las patatas y los brócolis y los trituramos juntos, pero no en una batidora, queremos lograr un puré grueso, no fino, donde se noten los trozos de patatas y brócoli. Si tenemos machacador de patatas lo podemos utilizar, en caso contrario, un tenedor nos servirá.Paso 5:
br>Por último colocamos el puré de patatas yel brócoli en una bandeja apta para el horno.Paso 6:
br>Se pone la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal en un cazo y, sin dejar de remover, se lleva a ebulliciónPaso 7:
br>Cuando empieza a hervir, la salsa se espesa y va adquiriendo consistencia, aunque hay que recordar que al enfriarse, tiende a espesarse aún más.Resumen
Nombre
Pastel de Patata y Brócoli con Bechamel Rosa
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
Puntuación media
¿Por qué no he caído yo en lo de las salchichas? Como buena alemana llevo toda mi vida comiendo puré de patatas con salchichas. 😉 La verdad es que le pega una «Bratwurst» ¡¡Me gusta la idea!! Millones de gracias
Hola Noelia, estamos de acuerdo se puede tomar como plato o como guarnición para unas salchichas alemanas o unas chuletas de cerdo!
¡¡Qué buena pinta!! ¿Y esto con qué lo combino? Porque en casa como sólo les ponga esto en el plato me van a mandar un poco lejos… Lo veo más como acompañamiento a algo.