Lubina con cardos, pasas y nueces
Tiempo de cocinado40 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una deliciosa manera de tomar lubina, combinada con cardo y bechamel. Una receta suave para el paladar y muy original
Ingredientes
Ingredientes- 1 bote de cardos Ybarra
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra
- 500 ml de bechamel
- 50 gr de nueces peladas
- 50 gr de uvas pasas
- 1 chupito de brandy, ron o whisky
Elaboración
ElaboraciónPonemos el licor en un cuenco con las pasas para que éstas se hidraten y las dejamos reposar media hora.
Ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén grande, añadimos el bote de cardos escurridos de su líquido Ybarra, removemos y añadimos las pasas con su licor.
Dejamos que se evapore el alcohol, dos o tres minutos . Añadimos la bechamel, mezclamos bien, añadimos las nueces, volvemos a mezclar y cocinamos 5 minutos más.
En una bandeja de horno con aceite, ponemos la lubina abierta con la piel hacia abajo, cubrimos con los cardos.
Horneamos con el horno precalentado a 180°C durante media hora.
Una receta de pescado sencilla y deliciosa. Una agradable combinación de sabores y una forma perfecta de tomar los cardos, como acompañamiento de una lubina.
