Receta fácil de calamares en salsa verde

Tiempo de cocinado

35 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Una receta sana y llena de sabor. Una forma de cocinar los calamares, en salsa verde, tradicional y perfecta para acompañar con arroz.

Un guiso delicioso con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y con todo el sabor de la cocina mediterránea.

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Ingredientes

Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
500 gr de calamares
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
200 gr de gambones
Perejil
Sal

Elaboración

Cortamos los calamares. En una sartén amplia, ponemos aceite de oliva Virgen Extra y los dos dientes de ajo, cuando empiece a dorarse añadiremos los calamares.

Salteamos un minuto, añadimos una cucharada de harina, cocinamos otro minuto. Agregamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el vaso de caldo de pescado y un poco de sal, tapamos y cocinamos de 20-25 minutos a fuego bajo.

Añadimos los gambones crudos y pelados y el perejil.

Apagamos el fuego y tapamos. Los gambones se harán con el calor residual de la olla.