Calamares en salsa verde
Una receta sana y llena de sabor. Una forma de cocinar los calamares, en salsa verde, tradicional y perfecta para acompañar con arroz.
Un guiso delicioso con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y con todo el sabor de la cocina mediterránea.
Ingredientes
- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 500 gr de calamares
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 200 gr de gambones
- Perejil
- Sal
Elaboración
Cortamos los calamares. En una sartén amplia, ponemos aceite de oliva Virgen Extra y los dos dientes de ajo, cuando empiece a dorarse añadiremos los calamares.
Salteamos un minuto, añadimos una cucharada de harina, cocinamos otro minuto. Agregamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos el vaso de caldo de pescado y un poco de sal, tapamos y cocinamos de 20-25 minutos a fuego bajo.
Añadimos los gambones crudos y pelados y el perejil.
Apagamos el fuego y tapamos. Los gambones se harán con el calor residual de la olla.