Le pedimos a nuestro pescadero que nos separe los lomos del rape (la cabeza y huesos las guardamos para hacer un caldo, el caldo de rape es magnífico).

Troceamos en medallones los lomos de rape, salpimentamos y reservamos.

Troceamos en cubos el calabacín, y cortamos la cebolla y el puerro, cubrimos el fondo de una sartén honda con el aceite. Añadimos las verduras y los ajos, tapamos y dejamos que se poche.

Destapamos cuando estén tiernas, añadimos el curry y el queso crema y mezclamos para que se disuelva bien.

Sacamos de la sartén y lo ponemos en el vaso de una batidora, añadimos 1/2 vaso de caldo de verduras y trituramos bien.

El rape lo hacemos en otra sartén amplia con un poco de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra junto con los langostinos pelados.

Por último, servimos con una base de la salsa de calabacín, 2 medallones de rape y 2 langostinos por persona.