¿Cuál es vuestra manera favorita de comer el pimiento?
En nuestro recorrido por los productos de temporada tenemos una parada obligada en el pimiento, rellenos, fritos, asados, aliñados...su versatilidad en la cocina y su agradable sabor lo convierten en, junto con el tomate, rey de la alimentación en verano. ¿Quién se puede resistir a un buen picadillo…
¿Higos o Brevas?
Y ya llegan las brevas a su fin, y hoy en Ybarra os preguntamos, ¿habéis disfrutado de ellas? Su temporada comienza en junio y termina en julio y no tendremos nueva cosecha hasta finales de agosto y comienzos de septiembre pero esta vez nacerán los higos encargados de anunciarnos el final del cálido…
El Pescado Blanco
La semana pasada, en Ybarra, os hablamos de las características del pescado azul y hoy nos vamos a centrar en el pescado blanco, de fácil digestión y bajo contenido en grasas, un máximo del 2%, su color es debido a la baja proporción de mioglobina y el brillo es por su bajo nivel de grasas.
Dentro…
¿Bechamel, besamel o besamela?
Y ya que ayer hablábamos de Bechamel...por cierto ¿alguien ha probado nuestra bechamel rosa? Vamos a contar hoy, en Ybarra, unos truquitos y a guardarlos en nuestro Blog ¿compartís los vuestr@s con nosotros?
La bechamel, besamel o besamela es un vocablo de origen francés. ¿Y quién…
¿Brócoli, bróculi o brécol...cómo os lo coméis?
Todo dependerá de la región en la que estemos, pero las tres acepciones hablan del mismo producto, Brassica oleracea L, el Brécol, muy apreciado por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina.
El Brécol es originario del Mediterráneo Oriental, pero no sería hasta la llegada…
¿Cuál es vuestra relación con el Apio?
Adorado por muchos y no tan querido por otros, sobre todo los niños, el Apio merece un post especial, tanto por sus propiedades como por sus curiosidades. ¿Queréis descubrirlas con nosotr@s?
Sus orígenes se remontan al año 850 A.C donde ya se cultivaba una de sus variedades pero fue Hipócrates,…
Tucos para la carne
Hoy un par de trucos sencillos para que los asados de carne luzcan dorados y jugosos en tu mesa este verano.
Para que tu receta de cerdo asado te salga con un color dorado bonito:
Prueba a echarle un vaso de cerveza durante la cocción y ve regando la pieza de carne de vez en…
Campamento Gastronómico
Durante el verano, con sus largos días, tod@s andamos buscando la mejor solución para que los hijos se diviertan mientras nosotr@s trabajamos. A los tradicionales campamentos de verano se les unen ahora nuevas propuestas como este Campamento Gastronómico que organiza Basque Cullinary Center.
En…
Pon un poco de sal en tu mesa (III)
Llevamos toda la semana hablando de sal así que cómo seguro que alguno de vosotr@s tenéis dietas bajas en sal, en este último post os queremos hablar sobre la sal baja en sodio.
Que la sal es necesaria es tan cierto cómo que es uno de nuestros elementos básicos, ya que la sangre contiene…
