Receta de Ensalada de Verano de Patatas con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

recetas ybarra ensalada piamontesa con mayonesa y patata

Hoy os traemos una de nuestras ensaladas fresquitas para este verano!

Ingredientes

40 ml de aceite de oliva virgen
extra Ybarra
10 ml de vinagre de manzana Ybarra
500 g de patatas nuevas para cocer
2 cebolletas
2 tomates
1 pepino
1 manzana verde ácida
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cocemos las patatas con piel en abundante agua con sal.

Paso 2:

Troceamos el tomate, el pepino y la cebolleta. El pepino lo podemos pelar o rallamos su piel con un tenedor. La manzana la partiremos al final, para que no se oxide.

Paso 3:

Hacemos una vinagreta mezclando el aceite y el vinagre. La cantidad es orientativa, pero la proporción de 4 de aceite por 1 de vinagre, se debe mantener.

Paso 4:

Una vez cocidas las patatas las troceamos con piel y las ponemos en un bol.

Paso 5:

Añadimos las verduras troceadas y es ahora cuando troceamos la manzana con piel y la añadimos también.

Paso 6:

Volcamos la vinagreta, removemos y rectificamos de sal.