Empanadillas de merluza y pimientos del piquillo
Tiempo de cocinado30 Min.
Nº de personas4 Pax.
Empanadillas de merluza y pimientos del piquillo con Mayonesa Ybarra, una receta fácil, rápida y perfecta para preparar en casa con pocos ingredientes. Son ideales para una cena sencilla, un aperitivo para compartir o una comida informal cuando quieres algo rico sin complicarte demasiado.
Estas empanadillas de merluza tienen un relleno suave y muy sabroso. La merluza aporta una textura ligera, los pimientos del piquillo le dan un toque jugoso y la Mayonesa Ybarra ayuda a unir todos los ingredientes para conseguir una mezcla cremosa y llena de sabor.
Además, se preparan al horno, por lo que quedan doradas y apetecibles sin necesidad de freírlas. Solo hay que cocinar la merluza, desmenuzarla, mezclarla con los pimientos y la Mayonesa Ybarra, rellenar las obleas y hornear hasta que estén listas.
La receta de empanadillas de merluza y pimientos del piquillo es muy práctica porque puedes tener el relleno preparado con antelación y montar las empanadillas justo antes de hornearlas. También funcionan muy bien para llevar, servir en una mesa de picoteo o preparar como plato rápido para toda la familia.
El resultado son unas empanadillas de merluza cremosas por dentro, doradas por fuera y con un sabor muy equilibrado. Una forma sencilla y diferente de disfrutar del pescado con el toque especial de Mayonesa Ybarra.
Ingredientes
Ingredientes- 1 bolsa de filetes de merluza Pescanova
- 100 g de pimientos del piquillo
- 2 cucharadas de Mayonesa Ybarra
- 1 paquete de obleas para empanadillas, 12-16 unidades
- 1 huevo para pintar
- Sal
Elaboración
Elaboración1.- Cocinamos los filetes de merluza en el microondas durante 5 minutos y los dejamos templar ligeramente.
2.- Desmenuzamos la merluza con ayuda de un tenedor y la ponemos en un bol.
3.- Picamos los pimientos del piquillo en trozos pequeños y los añadimos al bol con la merluza.
4.- Incorporamos la Mayonesa Ybarra y mezclamos bien hasta conseguir un relleno cremoso y bien integrado.
5.- Colocamos una porción del relleno en el centro de cada oblea para empanadilla.
6.- Cerramos las empanadillas y presionamos bien los bordes con un tenedor para que no se abran durante el horneado.
7.- Las colocamos en una bandeja de horno y las pintamos con huevo batido.
8.- Horneamos a 180 ºC durante 10 minutos, hasta que estén doradas y listas para servir.
