Receta de Ensaladilla rusa casera. Fácil y Rápida
Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 – 35 min
Tiempo de receta: 45 min
Raciones: 4 raciones
Calorías: 550 kcal
Dificultad: Fácil
Origen de la receta
La ensaladilla rusa, también llamada ensalada Olivier, es una de esas recetas tradicionales que nunca faltan en nuestra cocina. Es un plato que disfrutamos en bares, en tapas con amigos o en casa con la familia, y que siempre sabe a tradición y a buenos momentos.
Aunque nació en Rusia, en España hemos hecho de la ensaladilla rusa casera una receta muy nuestra. Con sus verduras cocidas, el atún, el huevo duro y, por supuesto, el toque cremoso de la mayonesa Ybarra, este plato se convierte en un imprescindible en cualquier mesa.
Un plato estrella en verano… y todo el año
La ensaladilla rusa tradicional es perfecta como receta de verano fácil, ligera y fresca para compartir en reuniones familiares o con amigos. Pero lo cierto es que su éxito no entiende de estaciones: nada mejor que acompañar una caña bien fría con una tapa de ensaladilla hecha en casa.
Cada casa, una receta
Lo maravilloso de la ensaladilla es que no existe una única versión: cada familia tiene su forma de prepararla, con pequeños toques personales que la hacen única. Hoy en Ybarra en tu cocina te compartimos cómo hacer ensaladilla rusa al estilo de nuestras abuelas, la receta casera que para nosotros sigue siendo la más auténtica y deliciosa.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- 3 zanahorias medianas
- 1 tarro de mayonesa Ybarra de 450ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Preparación de la Ensaladilla Rusa
Lavar y cocer las verduras
Ponemos las patatas enteras y con piel y las zanahorias en una olla con agua fría y sal. Llevamos a ebullición suave. Mantenemos las zanahorias entre 12–15 min y las patatas entre 25–35 min (según tamaño).
Cocer los huevos
En un cazo aparte, los cubrimos con agua fría, hervimos y contamos 10 minutos. Enfriamos en agua con hielo y pelamos.
Enfriar y pelar las verduras
Sacamos patatas y zanahorias, dejamos templar 10 min para que no se rompan. Pelamos las patatas y, si no lo hicimos antes, las zanahorias.
Cortar en dados los ingredientes
Troceamos patata y zanahoria en cubitos de ~1 cm y los pasamos a un bol grande.
Escurrir el atún
Lo desmenuzamos con un tenedor y lo añadimos al bol.
Sazonar la base
Agregamos 1–2 cucharadas de AOVE y una pizca de sal. Mezclamos suavemente.
Añadir la mayonesa Ybarra
Incorporamos 250–300 ml primero y mezclamos con movimientos envolventes. Ajustamos con más mayonesa hasta el punto cremoso deseado. Probamos de sal.
Dejar reposar en la nevera
Cubrimos y dejamos 1–2 horas para que se asienten los sabores.
Terminar con el huevo
Picamos o rallamos los huevos cocidos. Los mezclamos (dejamos un poco para decorar) o los colocamos por encima.
Preguntas relevantes sobre la receta (FAQ)
¿Qué se le echa a la ensaladilla rusa? Patatas, zanahorias, huevo duro, atún y mayonesa.
¿Cuál es la mejor ensaladilla de España? La ganadora del certamen nacional, que cambia cada año.
¿Qué lleva la verdadera ensalada rusa? Verduras cocidas, carne o pescado, encurtidos y mayonesa.
¿Cuánto tiempo cocer patatas para ensaladilla? Entre 25 y 35 minutos, según el tamaño.
Consejos para hacer la mejor receta de Ensaladilla rusa
Para que tu ensaladilla rusa sea un éxito, te consideren un gran cocinero y siempre recomienden tus platos, te compartimos algunos consejos:
Sé creativo y original
Patatas, zanahorias, atún en aceite y huevos: esta es la base clásica de la ensaladilla. A partir de aquí, podemos añadir o quitar ingredientes según nuestro gusto. ¡Cada casa tiene su toque personal!
Usa diferentes tipos de mayonesa
Podemos preparar la receta con distintas variedades de mayonesa Ybarra, como la elaborada con aceite de oliva o la versión vegana, para darle un matiz distinto sin perder la esencia.
La calidad de los ingredientes es clave
En una receta tan sencilla como la ensaladilla rusa, la elección de productos frescos y sabrosos marca la diferencia. No necesitamos complicarnos, solo elegir bien cada ingrediente.
Cuida la cocción
Cada vegetal tiene su propio tiempo de cocción, por eso lo ideal es cocerlos por separado. Una patata necesita más minutos que una zanahoria, y respetar esos tiempos se nota en el resultado final.
El truco de la abuela para una ensaladilla rusa perfecta
Al preparar la ensaladilla rusa, enfría siempre los ingredientes justo después de cocerlos. Pásalos por agua fría para detener la cocción y conservar su textura perfecta.
Otras variaciones de ensaladillas
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