Carrilleras al Pedro Ximénez con patatas Hasselback
Tiempo de cocinado60 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una receta de carrilleras de cerdo con una deliciosa salsa al Pedro Ximénez. Un plato perfecto para acompañar con unas ricas y originales patatas Hasselback que seguro os encantan.
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Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Sal
- Pimienta
- 1 Kg de carrilleras de cerdo
- 100 ml de whisky
- 250 ml de vino Pedro Ximénez
- 200 ml de zumo de naranja
- Zumo de 1 limón
- 12 patatas
Elaboración
ElaboraciónEncendemos el fuego con nuestro gas natural de Nedgia y ponemos una olla. Añadimos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.
Salpimentamos las carrileras de cerdo, las llevamos a la olla y las doramos por todos lados.
Añadimos el whisky y el vino Pedro Ximénez (o cualquier otro vino dulce). Dejamos que se evapore el alcohol.
Incorporamos el zumo de naranja y el zumo de limón. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos 1 hora. Destapamos cuando queden 15 minutos para el final y si vemos que falta líquido añadimos un poco de agua.
En una tabla ponemos las patatas y les hacemos cortes sin llegar al final. Las ponemos en una fuente apta para horno y añadimos aceite de oliva Virgen Extra. Salpimentamos y horneamos 20 minutos a 200 ºC.
Unas carrilleras con una riquísima salsa al Pedro Ximénez. Una receta perfecta para acompañar con patatas Hasselback y triunfar con un plato fácil con los amigos o la familia. ¡Seguid la elaboración en nuestro vídeo!
