Pastel de Navidad de merluza y langostinos

Tiempo de cocinado

20 Min.

Nº de personas

7 Pax.

Como cada año os traemos nuestro riquísimo Pastel de Navidad 2021. Una nueva receta de pastel salado con Mayonesa y salsa Cocktail Ybarra que esperamos os enamore. Un plato perfecto para poner como aperitivo navideño o plato principal.

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Ingredientes

Mayonesa Ybarra
Salsa Cocktail Ybarra
16 rebanadas de pan de molde
400 g de lomos de merluza
300 g de langostinos
50 g de espinacas
100 g de queso crema

Tomates cherry
Huevo duro

Elaboración

Hacemos los lomos de merluza 3 minutos en el microondas. Los sacamos y los limpiamos de piel y espinas. Los desmenuzamos en un bol y le añadimos 3 cucharadas de mayonesa Ybarra. Mezclamos y reservamos.

Trituramos los langostinos cocidos con 4 cucharadas de salsa Cocktail. Los reservamos.

Marcamos con un molde circular desmontable las rebanadas de pan de molde de 4 en 4. Les recortamos los bordes para que queden redondas.

Una vez hechas todas ponemos de nuevo el molde en las 4 primeras y rellenamos los huecos aplastando el pan. Añadimos la merluza con la mayonesa Ybarra y la extendemos bien.

Ponemos otra capa de pan e incorporamos los langostinos con la salsa Cocktail Ybarra. Añadimos una nueva capa de pan y extendemos el queso crema mezclado mitad y mitad con Mayonesa Ybarra. Cubrimos con hojas de espinacas y agregamos una nueva capa de pan. Ponemos peso encima y llevamos 4 horas al frigorífico.

Sacamos y desmoldamos, cubrimos con mayonesa Ybarra y decoramos a nuestro gusto.