Shakshuka - Huevos escalfados | Ybarra en tu Cocina

Tiempo de cocinado

40 Min.

Nº de personas

4 Pax.

Unos ricos huevos escalfados conocidos también con el nombre de Shakshuka que gustará a todos en casa. Una receta sana y saludable para compartir a la hora del almuerzo o de la cena.

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Ingredientes

Aceite de oliva Virgen Extra
4 ajo
1 cebolla
1 pimento rojo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimienta
800 g de tomate triturado
Sal al gusto
4 huevos
Perejil picado

Elaboración

En una sartén ponemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra y doramos los ajos. Añadimos la cebolla y el pimiento rojo.

Pochamos hasta que estén tiernos e incorporamos el pimentón, el comino y la pimienta al gusto. Mezclamos bien. Añadimos el tomate triturado y la sal. Tapamos y cocinamos de 10 a 12 minutos.

Destapamos y añadimos los cuatro huevos. Tapamos de nuevo y cocinamos hasta que cuajen las claras. Servimos con perejil picado por encima.