Lomo en salsa de almendras
Tiempo de cocinado50 Min.
Nº de personas4 Pax.
Una receta de lomo en salsa de almendras también conocida como «Cholondros de Bujalance» (Córdoba). Un plato delicioso con nuestra salsa de almendras que seguro os encanta a todos.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 3 dientes de ajo
- 100 g de almendras crudas
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 vaso de leche
- 2 clavos
- Perejil
- 1 l caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
Elaboración
ElaboraciónPonemos aceite de oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén y doramos los dientes de ajo y las almendras crudas. Sacamos y reservamos.
Doramos el lomo de cerdo troceado. Añadimos las hojas de laurel y la cebolla, dejamos que se poche 4 o 5 minutos. Incorporamos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y que se reduzca un poco.
Mientras trituramos las almendras, los dientes de ajo pelados, la nuez moscada, el vaso de leche, los clavos y un poco de perejil. Lo añadimos al guiso junto con el caldo de pollo. Salpimentamos y cocinamos a fuego medio hasta que la carne esté tierna y el caldo reduzca unos 30 o 35 minutos. Apagamos el fuego y listo para comer.
Una rica receta de lomo de cerdo, también conocida como cholondros, que hemos elaborado con nuestro aceite de oliva virgen extra Ybarra. Un plato que os sorprenderá por el rico sabor de su salsa de almendras.
