Bocadillo de Pan de Molde con Pavo y Mayonesa Ybarra

Hoy os damos dos recetas en una. Por un lado, un sabroso pavo relleno gratinado con nuestra riquísima mayonesa Ybarra….y por otro lado un sándwich o bocadillo de pan de molde, que haremos con el rollito de pavo.

Ingredientes

1 pechuga de pavo abierta como un gran filete (usamos pavo, porque las pechugas son más grandes que las de pollo, y nos vienen mejor para enrollarlas).
1 loncha de jamón serrano o ibérico, el que prefiramos, pero que cubra toda la pechuga (o varias lonchas)
Un par de lonchas finas de queso. De alguna variedad que se pueda enrollar
Queso rallado especial para fundir (nosotros hemos elegido una mezcla de quesos variados)
Pan de molde
Una lechuga o cogollo (para una ensalada verde de acompañamiento)
Un bote de Mayonesa Ybarra
Un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra Olivares Jóvenes de Ybarra

Elaboración

Partimos los champiñones en rodajas gruesas. Cortamos un par de rodajas de tomate. En una sartén ponemos aceite suave Ybarra, hacemos los champiñones con un poco de sal. Cuando estén hechos los retiramos. En la misma sartén hacemos los filetes de pavo. Cortamos rebanadas de pan y las tostamos. En un bol ponemos 5 cucharadas de mayonesa Ybarra y añadimos dos cucharadas de curry mezclamos bien. Montamos el sándwich poniendo primero las rodajas de tomate en el filete de pavo, untamos con mayonesa al curry y añadimos champiñones, queso y la rúcula. Untamos un poco de mayonesa al curry en la rebanada de pan que va arriba tapamos con ella.

Instrucciones

Paso 1:

Si hemos comprado la pechuga entera, la abrimos lo más finamente posible.

Paso 2:

Para el rollito de pavo relleno: ponemos las lonchas de jamón encima de la pechuga y a continuación las lonchas de queso.

Paso 3:

Terminamos de hacer el rollito enrollando la locha de pechuga y la atamos con un bramante o hilo de cocina.

Paso 4:

Untamos el rollito con el aceite de oliva virgen extra Ybarra y horneamos en un horno a 200º hasta que esté hecha la pechuga. Otro método que podemos usar, es hacerlo 5 minutos en el microondas a máxima potencia, y luego dorar en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Es un método más rápido.

Paso 5:

Cortamos el rollo de pechuga en rodajas.

Paso 6:

Para el montaje del bocadillo ponemos algunos trozos del rollo de pavo relleno que hemos cortado encima de una rebanada de pan de molde.

Paso 7:

Cubrimos de queso especial para fundir.