Tarta de arroz con leche

En un bol, añadimos 4 cucharadas de aceite, lo llevamos al microondas 2 minutos a máxima potencia parando cada 30 segundos y mientras ponemos las galletas en una bolsa y las machacamos.

Sacamos el chocolate derretido del microondas y lo mezclamos bien, lo añadimos a las galletas trituradas y mezclamos bien, esa será la base de la tarta.

Ponemos la mezcla en un molde redondo desmontable, extendemos y aplastamos bien, lo llevamos al frigorífico y mientras hacemos el arroz con leche.

En una olla, ponemos el litro de leche, pero reservamos medio vaso. Añadimos la piel de limón, la canela y llevamos a ebullición.

Retiramos la canela y la piel del limón y añadimos 100gr de arroz SOS, mezclamos y cocemos a fuego medio, removiendo bastante a menudo.

Disolvemos la cuajada en el medio vaso de leche que habíamos reservado, el arroz tarda 40-45 minutos en estar listo. Añadimos entonces la cuajada disuelta en la leche y también el azúcar y dejamos que hierva un par de minutos y apartamos.La cuajada tiene que hervir.

Sacamos el molde del frigorífico y rellenamos con el arroz con leche que habíamos dejado templar, lo alisamos bien, llevamos al frigorífico de 5 a 6 horas para que cuaje, desmoldamos y cubrimos con canela molida.