Atún en aceite de oliva Ybarra

Cubrimos con sal gruesa y fondo de una fuente apta para microondas. Añadimos el lomo de atún de un kilo y cubrimos con sal gruesa mejor de la especial para cocinar a la sal.

Luego, metemos 15 minutos en el microondas a máxima potencia, dejamos enfriar, y lo extraemos de la sal.

Podemos tomar el atún en frío con alguna de nuestras salsas y lo que sobre guardándolo en aceite de oliva virgen Extra Ybarra.

Sacamos las lascas más bien gruesas del atún que haya sobrado, lo metemos en un bote de cristal hervido (nosotros hemos usado de Mayonesa Ybarra) llenamos el bote con aceite de oliva virgen Extra Ybarra, tapamos y guardamos en el frigorífico al menos dos o tres días antes de tomarlo.

Recuerda: no es conserva, se guardan en el frigorífico.