Patatas con Costillas Ibéricas

En un bol, ponemos las costillas, el vino, los dientes de ajo, el tomillo, el romero y marinamos durante una hora. Pelamos las patatas y las partimos chascándolas. Troceamos la cebolla, el pimiento y el tomate, colamos la marinada y reservamos. En una olla, ponemos el aceite y doramos las costillas. Añadimos la cebolla, el pimiento y el tomate, esperamos hasta que se pochen, agregamos el líquido de la marinada y un vaso de agua. Cocinamos 15 minutos, añadimos las patatas y salamos, cocinamos hasta que las patatas estén tiernas.