Guiso de Patatas con Bacalao y Virgen Extra Ybarra
Tiempo de cocinado35 Min.
Nº de personas4 Pax.
Un guiso de bacalao perfecto para tomar en nuestro día a día. Una receta sencilla y llena de sabor. Nuestra recomendación es utilizar el aceite de oliva virgen extra Ybarra para completar una receta consistente y que gustará a todos en casa.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- 400 gr de bacalao desalado
- Cebolla picada
- 1/2 pimiento picado
- 1 kg de patatas
- 1 L de caldo de pescado
- 1 cucharada de pimentón dulces
- Sal
Elaboración
ElaboraciónPelamos y chascamos las patatas, rompiéndolas así sueltan todo el almidón y las salsas saldrán más espesas.
Troceamos el bacalao en tacos.
En una olla cubrimos el fondo con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra, añadimos los trozos de bacalao y sofreímos un par de minutos, movemos la olla para que el bacalao suelte toda su gelatina.
Retiramos el bacalao y los reservamos, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento, sofreímos hasta que estén tiernos, añadimos el pimentón y dejamos un minuto al fuego.
Incluimos el caldo y las patatas, opcionalmente podemos añadir colorante o azafrán, agregamos sal y dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas unos 20 minutos.
Es entonces cuando añadimos el bacalao reservado y dejamos que cueza un par de minutos más.
Una receta sencilla para un plato invernal y lleno de consistencia. Una receta sana donde el virgen extra Ybarra completa el equilibrio de sabores en el paladar. Un guiso lleno de sabor para las bajas temperaturas que nos acompañan.
