Rape alangostado con Cocktail Ybarra
Tiempo de cocinado30 Min.
Nº de personas2 Pax.
Un plato sencillo de hacer, tradicional y con un sabor espectacular. La salsa cocktail Ybarra es el complemento ideal para la cola de Rape Alagostada.
Ingredientes
Ingredientes- Salsa Cocktail Ybarra
- Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 1 cola de rape limpia y sin espinas
- 2 cucharadas de pimentón dulce
Elaboración
ElaboraciónQuitamos la parte más fina de la cola de rape, para igualarlo. Ponemos un poco de aceite en un platito, mojamos un pincel de cocina y pintamos las colas, así el pimentón se pegará mejor. Les ponemos sal y espolvoreamos el pimentón por encima con la mano.
Lo aplastamos suavemente para que se pegue.
Ponemos cada mitad en una hoja de papel de aluminio (por separado), las envolvemos muy bien, las atamos con un cordel para que se mantengan en su forma recta y las volvemos a envolver en otra hoja de papel de aluminio, para asegurarnos de que no entra nada de agua.
Las ponemos en una olla con agua hirviendo, tapamos.
Cocemos durante 20 minutos, las sacamos y dejamos enfriar.
Lo emplatamos y lo servimos con salsa de Cocktail Ybarra.
Una receta de cocina sencilla y tradicional, el rape alangostado combina a la perfección con nuestra salsa coktail Ybarra.
