Merluza rellena de gambas con Ybarra Virgen Extra

Cortamos los ajetes en rodajas, ponemos dos cucharadas de aceite oliva Virgen Extra Ybarra en una sartén y añadimos los ajetes haciéndolos un par de minutos a fuego medio. Incorporamos las gambas y las hacemos un minuto, no más. La merluza vamos a hacerla en papillote, es decir, envolviendo en papel de aluminio y haciéndose en su jugo.

Ponemos la merluza abierta sobre el papel de aluminio, añadimos un poco de sal, ponemos las gambas encima y cerramos la merluza. Incorporamos también un par de cucharadas de aceite de oliva, tapamos con otra hoja de papel de aluminio, cerramos bien por todos lados y ponemos la bandeja en el horno.

Para un pescado de este tamaño (1 kilo aproximadamente) hornearemos 20 minutos a 200° C con el horno precalentado.