Pastel de Pollo

Paso 1:

Cortamos en cubitos pequeños las pechugas de pollo y las doramos en una sartén junto con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.

Paso 2:

Cuando estén doradas las quitamos de la sartén y las reservamos.

Paso 3:

En la misma sartén ponemos la cebolla y el bacón cortados en cuadrados.

Paso 4:

Pochamos un par de minutos y añadimos los champiñones, rehogándolos otros 2 minutos.

Paso 5:

Añadimos ahora la patata y la zanahoria, removemos bien y dejamos hacer otro par de minutos

Paso 6:

Agregamos la cucharada de harina y removemos bien.

Paso 7:

Una vez hecho, añadimos el pollo que teníamos reservado. Incorporamos el caldo de pollo. Removemos bien y cocinamos media hora. Una vez hecho, apartamos y dejamos enfriar. Las láminas de masa brisa (quebrada) que venden en los comercios son muy finas para esta receta, así que lo que hacemos es coger una de las láminas, hacemos una bola con ella y la extendemos con un rodillo, dejándola más gruesa y le damos forma redonda. En el centro de la masa ponemos 3 o 4 cucharadas del preparado de pollo (no hay que llenarlo mucho). Cerramos como si fuera una bolsa, atamos por arriba con un bramante o hilo de cocina y pintamos con huevo batido. Horneamos a 180º (horno precalentado siempre) arriba y abajo.