De las bondades del brócoli ya os hablamos ayer y para completar nuestras recomendaciones hoy os traemos este sorprendente pastel de patata y brócoli con  bechamel rosa hecha con un toque de Salsa Cocktail Ybarra. Hay que mezclar texturas y jugar con los sabores, se descubren nuevas sensaciones que  enriquecen nuestro paladar.

Ingredientes y elaboración:
Necesitaremos 1 Kg. de patatas nuevas y ½ Kg. de Brócolis.
1.- Pelamos y troceamos el kilo de patatas nuevas. En una olla ponemos agua caliente con sal y las cocemos.
2.- Mientras se cuecen las patatas, al medio kilo de brócoli, le quitamos los tallos y reservamos.
3.- Antes de terminar la cocción de las patatas, 3 minutos, añadimos los brócoli. Es importante no cocerlos más, ya que, no les hace falta una larga cocción, y así evitamos que pierdan gran parte de sus propiedades en la cocción.
4.- Acabada la cocción escurrimos muy bien las patatas y los brócolis y los trituramos juntos, pero no en una batidora, queremos lograr un puré grueso, no fino, donde se noten los trozos de patatas y brócoli. Si tenemos machacador de patatas lo podemos utilizar, en caso contrario, un tenedor nos servirá.
5.- Por último colocamos el puré de patatas yel  brócoli en una bandeja apta para el horno.

Bechamel Rosa Ybarra:
Ingredientes para 1/2 litro:
- ½ litro de leche
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de sal

Elaboración:
1.- Se pone la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal en un cazo y, sin dejar de remover, se lleva a ebullición
2.- Cuando empieza a hervir, la salsa se espesa y va adquiriendo consistencia, aunque hay que recordar que al enfriarse, tiende a espesarse aún más.
3.- De forma opcional le podemos añadir un pellizco de pimienta negra molida junto con el resto de ingredientes para darle más sabor.
4.- Por último, a ésta bechamel, le vamos a dar un toque distinto, añadiendo un par de cucharadas soperas de salsa cocktail Ybarra, con lo que tendremos una exótica bechamel rosa. Si tenéis hijas es una forma perfecta para hacer que la coman, éxito asegurado.
Para terminar nuestro pastel, cubrimos el puré que tenemos en la bandeja con la bechamel rosa y gratinamos. Cuándo adquiera el tono dorado de la fotografía tendremos terminado nuestro pastel.

¿Y vosotr@s…con qué os atrevéis a mezclar vuestra bechamel?