Leche Frita Fácil

Ponemos tres cuartos de litro de leche en una olla, añadimos la canela y las pieles de limón, llevamos a ebullición, apartamos.

En un bol, ponemos las yemas y un poco de leche de la que habíamos reservado, mezclamos bien.

En un bol más grande, ponemos el azúcar y la harina de maíz, mezclamos y añadimos huevos con la leche.

Mezclamos un poco y añadimos el resto del cuarto de litro de leche que habíamos reservado.

Mezclamos bien todo. Quitamos la canela y la piel del limón de la leche, añadimos al bol la mezcla y removemos.

Lo volvemos a poner en la olla y cocemos a fuego medio, removiendo hasta que espese.

Ponemos en una fuente y dejamos que cuaje. Una vez cuajada tres o cuatro horas cortamos en cuadros.

Ponemos aceite en una sartén los cuadrados los pasamos por harina y por huevo y freímos.