Una ensalada muy simple, con pocos ingredientes pero con sabores sorprendentes. Estamos en época de fresones y aguacates, dos frutas que combinan de maravilla en esta ensalada, si además la aderezamos con una rica vinagreta hecha con nuestro vinagre balsámico de Módena y nuestro aceite de oliva virgen extra olivares centenarios el resultado final es exquisito para el paladar… ¿El toque final? La hierbabuena o la menta,
elemento imprescindible en esta ensalada que estamos segur@s qu no os defraudará.
Ingredientes para 4 personas:

- 2 Aguacates no demasiado maduros
- 400 gr de fresones
- 25 ml de vinagre balsámico de Módena de Ybarra
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra olivares centenarios de Ybarra
- Sal
- Pimienta
- Unas ramitas de menta o hierbabuena

Elaboración:
Primero vamos a hacer nuestra vinagreta, siguiendo el método que os enseñamos en nuestro video de vinagretas de mezclarlo todo en una botellita o frasco. Recordad las proporciones, 1/4 de vinagre, 3/4 de aceite.

1.- En un frasco o botellita, ponemos el vinagre
2.- A continuación el aceite.
3.- Añadimos la sal y la pimienta a la vinagreta al gusto (en esta ensalada es preferible que todos los sabores del aliño vayan mezclados en la vinagreta). Agitamos el frasco enérgicamente y ya tenemos lista la vinagreta.
4.- Lavamos y cortamos los fresones desechando la parte verde.
5.- Partimos los aguacates por la mitad, y con una cuchara sacamos la pulpa, procurando no romper las pieles, que nos servirán para emplatar la ensalada. Cortamos la pulpa. Si no vamos a servir la ensalada inmediatamente podemos añadir al aguacate unas gotas de zumo de limón, para que no se ponga oscura.
6.- Mezclamos los fresones con el aguacate, aliñamos con nuestra vinagreta y añadimos la menta o hierbabuena recién cortada.

Podemos servirla en las pieles vacías de los aguacates, lo que aprotará un toque de originalidad a nuestra mes!