Dorada a la Espalda con Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra

Hoy os dejamos una receta sana y muy natural. La dorada es un pescado blanco que combina a la perfección con las verduras. Si además queréis darle un toque especial, nuestra Suave Casera Ybarra es perfecta para acompañarla.

Ingredientes

Una dorada. Le pediremos a nuestro pescadero que nos la prepare para hacerla a la espalda, esto es abierta pero con la espina
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 guindilla
4 dientes de ajo
Un manojito de perejil
Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
Sal

Instrucciones

Paso 1:

Cortamos en rodajas finas la cebolla y el pimiento. Ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra en una sartén amplia y honda.

Paso 2:

Le añadimos la cebolla y el pimiento y pochamos unos 5 minutos. No hace falta que estén completamente hechos, se acabarán de hacer en el horno.

Paso 3:

En una bandeja de horno, ponemos este refrito de pimiento y cebolla.

Paso 4:

Encima ponemos la dorada y salamos. La metemos en el horno precalentado a 200ºC. Tardará en hacerse unos 10 minutos. Pero cuando veamos que podamos despegar la espina fácilmente es señal de que está hecha.

Paso 5:

En una sartén pequeña ponemos 4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra. Pelamos y cortamos en rodajas los ajos y lo ponemos en el aceite de la sartén cuando esté aún frío. Cuando empiecen a dorarse retiramos del fuego y añadimos la guindilla.

Paso 6:

Dejamos un par de minutos fuera del fuego, que los ajos acaben de dorarse y el aceite tome el sabor de la guindilla y del ajo. Vertemos esta mezcla por encima de la dorada que acabamos de sacar del horno y lista para tomar.