Bacalao con Pisto y Mayonesa Ybarra

Empieza la cuaresma y nuestra gastronomía se altera como ya os contábamos en nuestro anterior post, así que nuestros fogones empezarán a cocinar los platos típicos de este tiempo. Y para comenzar lo haremos con el ingrediente más tradicional en estas fechas , el bacalao; ingrediente que probablemente debe su protagonismo a los pueblos y ciudades del interior,  ya que gracias a la costumbre de conservarlo salado, era de los pocos pescados que llegaban al interior.

Nosotros hoy lo vamos a combinar con nuestros riquísimos pisto y nuestra clásica mayonesa Ybarra para dar un toque diferente a todo un clásico: Las papas con bacalao!