El Día de Todos los Santos
Es una de las Fiestas con más tradición dentro de España y son muchas las familias que la celebran recordando a sus seres queridos, visitando los cementerios y compartiendo después mesa y mantel. Es cierto, que cada vez se introduce más en España la celebración de Halloween llevados por la apertura…
Hojaldre de Setas con Salsa Roquefort Ybarra
Es sencillo de hacer y nos puede servir tanto para cenar como para comer, y si este martes tenéis alguna invitación y os toca llevar algo, no lo dudéis es una apuesta segura.
Risotto de Boletus y Jamón Ibérico
Es nuestra semana de setas, así que hoy continuamos con una de nuestras recetas favoritas, Risotto de Boletus con un toque especial, le vamos a añadir jamón ibérico y queso manchego para hacerlo más nuestro, aunque los fanáticos del parmesano, pueden usarlo, ya que combina fenomenal con el jamón…
Variedades de Setas
El lunes abrimos el tema de las setas y hoy queremos continuar hablando de ellas y contaros algunas de sus variedades. Como sabemos, la seta es el aparato reproductor de un hongo, que suele estar bajo tierra y que es una densa malla de filamentos extendida bajo el suelo. Las setas forman parte de nuestra…
Guiso de Ternera con Setas y Champiñones
Y con el frío llegan los guisos y con las lluvias las setas, así que hoy un guiso de ternera en el que mezclaremos setas variadas y champiñones con el que inundaremos de olores otoñales nuestras casas. Vamos a darle la bienvenida al otoño como se merece!
Las setas: Reinas del Otoño
Estos días de lluvias nos traen a nuestros campos uno de los alimentos más apreciados en el mundo gastronómico: las setas. Son las reinas del otoño, no sólo por su sabor, también por todo la diversión que las rodea.
Como cada año todos los aficionados a las setas, con las primeras…
Cuscús de Cordero
Primero tenemos que decir que el cuscús, no es un guiso propiamente dicho, es la sémola de trigo, tradicionalmente, la parte dura del trigo que no se convierte en harina al molerlo. Se suele cocinar en un recipiente tradicional llamado cuscusera, una vaporera que tiene un colador por…
La Cocina Magrebí
Nuestra gastronomía ha ido adoptando, poco a poco, platos tan emblemáticos y conocidos a nivel internacional como los tajines o el cous cous y sin duda nos hemos dejado conquistar por la mezcla de especias que invaden nuestros sentidos cuando paseamos por mercados o tiendas o entramos en uno de sus…
Curry con Pollo
En España estamos acostumbrados a comprar el curry con pollo en los supermercados y lo entendemos como una salsa especiada. En India el término curry apenas se conoce, es una palabra que introdujeron los ingleses en el siglo XVIII y que engloba en sí misma ésta descripción: comida especiada.
En…
