Sepia o choco con gambones al ajillo y Alioli

La sepia con gambones al ajillo y Alioli Ybarra es una receta estupenda para quienes disfrutan de los platos de pescado y marisco preparados en la sartén. Nuestro amigo Solteroenlacocina nos propone una forma muy sencilla de cocinar el choco con gambones, aprovechando el sabor de los ajos y de las cabezas del marisco para conseguir un plato que no necesita muchos más ingredientes.

 

En algunos lugares, como Andalucía, es muy habitual llamar choco a la sepia, un ingrediente que podemos preparar de muchas maneras: a la plancha, en guisos, con patatas o acompañado de alguna salsa. Hoy os lo vamos a cocinar al ajillo, junto con unos gambones, y lo serviremos con Alioli Ybarra, que le va especialmente bien tanto al choco como al marisco. No os podréis resistir a su sabor.

 

Uno de los detalles más importantes de esta receta es el tiempo de cocción del choco. Lo cortamos en trozos y lo salteamos a fuego fuerte durante apenas un par de minutos. De esta manera evitamos cocinarlo demasiado y conseguimos que mantenga una textura tierna. Los gambones se incorporan al final, aprovechando el calor de la sartén para que terminen de hacerse sin necesidad de prolongar la cocción.

 

Para servir, acompañamos la sepia y los gambones con Alioli Ybarra, que aporta el toque final al plato. Puedes presentarlo como una tapa para compartir, como entrante en una comida familiar o incluso como plato principal acompañado de unas patatas o una ensalada.

 

Una receta de choco con gambones al ajillo fácil de preparar, con pocos ingredientes y perfecta para disfrutar recién hecha. ¡No te olvides de poner un poco de pan en la mesa!