Patatas rellenas con atún y salsa Ranchera

1.- Cocemos las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos, o hasta que estén tiernas.

2.- Las dejamos enfriar, las pelamos y las partimos por la mitad.

3.- Con ayuda de una cuchara, vaciamos ligeramente el centro de cada mitad de patata, reservando la pulpa en un bol.

4.- Troceamos los pepinillos, los huevos cocidos y los añadimos al bol con la pulpa de patata.

5.- Incorporamos el atún bien escurrido y las cucharadas de salsa Ranchera Ybarra. Mezclamos todo bien.

6.- Rellenamos las patatas con esta mezcla y decoramos con un poco más de salsa Ranchera por encima. Reservamos en frío hasta el momento de servir.