Lomo de cerdo en escabeche con bastones de calabaza
Tiempo de cocinado35 Min.
Nº de personas2 Pax.
Un plato que nunca falla son los filetes de lomo de cerdo, recetas fáciles y rápidas para dejar elaboradas y tomar cualquier día de la semana. Hoy os sugerimos una forma diferente y deliciosa de prepararlos: lomo de cerdo en escabeche con palitos de calabaza.
Es como hacer dos platos en uno, porque la calabaza también nos vale para una cena sana y ligera, y los filetes se mantienen mejor si los dejamos macerar dos días en la nevera. Para sorprender a vuestros comensales, solo tenéis que presentar nuestra receta fácil y saludable con los palitos de calabaza
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva Virgen Extra Ybarra
- Vinagre de Vino Ybarra
- 1/2 kg de filetes de lomo de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Pimienta
- 200 g de calabaza
Elaboración
Elaboración1.- En una sartén ponemos aceite de Oliva Virgen Extra y doramos los filetes de lomo. Sacamos y reservamos.
2.- En la misma sartén añadimos los ajos sin pelar y ligeramente aplastados, el laurel junto con un vaso de aceite de Oliva Virgen Extra y medio vaso de vinagre de vino. Añadimos sal y pimienta. Cocinamos 5 minutos e incorporamos los filetes de lomo. Tapamos y cocinamos 20 minutos. Sacamos, tapamos bien y reservamos dos días en la nevera para que macere bien el escabeche.
3.- Cortamos la calabaza en bastones y los ponemos en una bandeja de horno. Regamos con aceite de Oliva Virgen Extra, salpimentamos y horneamos 15 minutos a 200ºC. Sacamos y listos para acompañar nuestra receta de lomo de cerdo.
Os traemos filetes de lomo de cerdo, recetas de lomo en escabeche con bastones de calabaza. Un plato fácil para comer cualquier día de la semana. Una receta saludables para disfrutar en casa.
