Garbanzos con langostinos
Tiempo de cocinado15 Min.
Nº de personas4 Pax.
¿Os apetece un plato de cuchareo? Hoy Enrique Sánchez nos prepara este guiso de garbanzos con langostinos en Ybarra en tu Cocina. Una receta de garbanzos que no os tomará más de 15 minutos y que queda muy sabrosa.
¿Quieres aprender a darle una mayor textura al caldo de tus guisos? No te pierdas la vídeo receta porque aprenderemos un truco muy fácil y que le da un toque exquisito a esta receta de guiso de garbanzos y langostinos.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 200 g langostinos frescos o congelados
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 tomates pera
- ½ vaso de vino blanco
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración
Elaboración1.- Dorar las cabezas de los langostinos en una cacerola con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra Ybarra.
2.- Apartar en una jarra y añadir 1 cucharada de pimentón y los tomates troceados. Triturar muy bien y colar.
3.- Para el refrito sofreír, en el aceite anterior y a fuego medio-alto, la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento; todo picado en pequeños dados.
4.- Salpimentar, añadir unas hebras de azafrán, una hoja de laurel, la copa de manzanilla y dejar cocinar unos minutos.
5.- Agregar los garbanzos escurridos y el jugo de los langostinos.
6.- Verter un poco de agua, los langostinos pelados, probar de sal y dejar cocinar 5 minutos.
