Crema de Tortilla con Chorizo
Tiempo de cocinado20 Min.
Nº de personas2 Pax.
Una forma muy original de tomar la tradicional tortilla de patata, una manera diferente de disfrutar de una receta con aceite de oliva virgen extra Ybarra.
Ingredientes
Ingredientes- Aceite de oliva virgen Extra Ybarra
- 2 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 3 yemas de huevo
- 1 chorizo para cocer
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal
Elaboración
ElaboraciónEn una sartén honda, ponemos abundante aceite de oliva virgen Extra Ybarra y cuando esté caliente añadimos las patatas.
Freímos un minuto y añadimos el pimiento, lo freímos a fuego medio hasta que esté todo tierno.
Añadimos el caldo y cocemos otros 10 minutos. Mientras ponemos el vino en un cazo, añadimos el chorizo y lo cocemos de 8 a 10 minutos.
Retiramos del fuego.
Ponemos las patatas en una batidora y batimos muy bien.
Añadimos las yemas de los huevos y batimos durante un minuto.
Quitamos la piel del chorizo, cortamos y servimos la crema con trozos de chorizo, un poco de aceite virgen Extra Ybarra y perejil picado.
Una innovadora forma de tomar tortilla de patatas. Ideal como primer plato en almuerzos o como plato único en cenas.
