Conejo al Ajillo con Aceite de Oliva Suave Ybarra
Descripción
Una carne rica, económica y sanísima, de moda entre los deportistas por el aporte de proteínas que tiene y por estar casi exenta de grasas. Y como ya os dijimos ayer… vuestra mesa quedará de los más chic tanto si tenéis invitados como si queréis sorprender en casa.
Ingredientes
Ingredientes- Conejo troceado
- 100 ml de Aceite de Oliva Suave de Ybarra
- 1 cabeza de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1/2 vaso de vino blanco
- 50 ml de vinagre de manzana Ybarra
- 50 ml de agua
- Sal gruesa Ybarra
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
En una cacerola honda, ponemos el aceite a fuego medio y doramos el aceite y las hierbas, lo hacemos a fuego medio-bajo, porque queremos que el aceite tome el sabor del ajo, el tomillo, el romero y el laurel.Paso 2:
Retiramos los ajos y reservamos en un mortero. Sacamos las hierbas y las desechamos.Paso 3:
En la misma olla y con el mismo aceite ya aromatizado, doramos los trozos de conejo.Paso 4:
Una vez dorados, añadimos el vino blanco y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.Paso 5:
En el mortero donde hemos reservado los ajos añadimos el vinagre y el agua.Paso 6:
Majamos todo el conjunto. El modo tradicional de hacerlo es a mano en el mortero, pero podemos usar también una batidora eléctrica.Paso 7:
Por último, ponemos el majado en la olla donde se está cocinando el conejo y cocemos a fuego medio unos 20 minutos, hasta que el conejo esté tierno y nos quede una riquísima salsa de ajo.Resumen
Nombre
Conejo al Ajillo con Aceite de Oliva Suave Ybarra
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
