Canapés de patata con salmón ahumado
Tiempo de cocinado40 Min.
Nº de personas4 Pax.
Los aperitivos fríos, como nuestros Canapés de patata con salmón ahumado, son un recurso ideal para montar una mesa vistosa y llena de sabor. Esta propuesta es perfecta para fiestas, celebraciones y Navidad. Es un entrante fácil, diferente y muy resultón. Además, se puede preparar con antelación, lo que ayuda mucho cuando organizamos una comida con invitados.
La base de la receta es un salmón casero tipo ahumado elaborado con el preparado de Carmencita. Este sistema de curado en seco es sencillo y ofrece un resultado muy aromático. El salmón queda jugoso, con una textura firme y un sabor elegante. Solo necesita reposo en frío y un poco de paciencia para que esté en su punto.
Para acompañarlo, utilizamos patatas Ybarra. Se machacan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para obtener un puré suave. Después se mezclan con harina y huevo para crear una masa manejable. Con esta masa se forman discos pequeños que se doran en sartén. Este paso aporta una base crujiente por fuera y tierna por dentro, perfecta para sostener el relleno.
El relleno es una crema fresca y equilibrada. Lleva mayonesa Ybarra, queso crema, pepinillos picados y eneldo. El resultado combina cremosidad con un toque vegetal y ligeramente ácido. Es un contraste que encaja muy bien con el sabor del salmón.
El montaje final es rápido. Solo hay que colocar una cucharadita de la crema sobre cada disco de patata y coronar con una lámina del salmón. Se obtiene un bocado elegante, fácil de comer y muy sabroso. Ideal para servir en bandeja y compartir de pie alrededor de la mesa.
Ingredientes
Ingredientes- 1 bote de patatas Ybarra
- 125 g de harina
- 1 huevo mediano, ligeramente batido
- Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra
- Lomo de salmón fresco
- Preparado para salmón ahumado Carmencita
- Mayonesa Ybarra
- 50 g de queso crema
- 1–2 pepinillos en vinagre, finamente picados
- 1 cucharadita de eneldo fresco o seco
Elaboración
Elaboración1.- Pon una cama del preparado para salmón ahumado Carmencita en una bandeja. Coloca encima el lomo de salmón sin espinas y cúbrelo totalmente con más preparado.
2.- Cierra con film y deja 24 horas en el frigorífico. Saca, enjuaga bajo el grifo, envuelve de nuevo en film y deja otras 24 horas en el frigorífico. Ya puedes cortarlo en rebanadas finas.
3.- Machaca las patatas Ybarra con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Ybarra hasta obtener un puré. En un bol grande, mezcla el puré con la harina y el huevo hasta conseguir una masa suave.
4.- Forma bolitas con la masa y aplástalas para crear discos. En una sartén con aceite, dora los discos por ambas caras hasta que queden doraditos.
5.- Mezcla el queso crema, la mayonesa Ybarra, el eneldo y los pepinillos. Pon una cucharada sobre cada disco, y termina con una loncha de salmón ahumado por encima. Listos para disfrutar.
Canapés de patata con salmón ahumado. Un Aperitivo fácil para fiestas, discos de patata dorados con crema de mayonesa y salmón curado casero con el preparado para salmón ahumado Carmencita. Ideal para celebraciones.
