Bacalao gratinado con guisillo marinero
¿Os apetece una receta de pescado? Hoy Enrique Sánchez nos enseña a hacer una receta de bacalao gratinado con un guisillo marinero delicioso. La guarnición podéis aprovecharla para otras recetas si os sobra. El toque de nuestra Salsa Ranchera le da un sabor único a esta receta.
Ingredientes
- 4 porciones de bacalao
- 1 calamar mediano limpio (aprox. 400 g)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 berenjena pequeña
- 5-6 espárragos verdes
- 1/2 vaso de tomate frito
- Comino molido
- Salsa Ranchera Hollywood
- Aceite de oliva Virgen Extra 1l, sal y pimienta
Elaboración
1.- Sofreír en una sartén con unas cucharadas de aceite la cebolla picada, los ajos fileteados, la berenjena pelada y cortada en dados pequeños y los espárragos troceados.
2.- Añadir el calamar cortado en daditos. Salpimentar, incorporar un poco de comino molido y dejar cocinar unos minutos a fuego medio-alto.
3.- Agregar 1/2 vaso de tomate frito y 1/2 vaso de agua. Dejar cocinar hasta que el calamar esté tierno, añadiendo más agua si fuera necesario durante la cocción.
4.- Repartir el guisillo en una fuente de horno, colocar las porciones de bacalao encima y disponer un poco de salsa Ranchera Ybarra sobre cada una.
5.- Gratinar en el horno durante 10 minutos.