Bacalao con Pisto y Mayonesa Ybarra
Empieza la cuaresma y nuestra gastronomía se altera como ya os contábamos en nuestro anterior post, así que nuestros fogones empezarán a cocinar los platos típicos de este tiempo. Y para comenzar lo haremos con el ingrediente más tradicional en estas fechas , el bacalao; ingrediente que probablemente debe su protagonismo a los pueblos y ciudades del interior, ya que gracias a la costumbre de conservarlo salado, era de los pocos pescados que llegaban al interior.
Nosotros hoy lo vamos a combinar con nuestros riquísimos pisto y nuestra clásica mayonesa Ybarra para dar un toque diferente a todo un clásico: Las papas con bacalao!
Ingredientes
Ingredientes- 100 ml de aceite de oliva suave Ybarra
- 200 gr de bacalao desmigado y desalado
- 1 bote de pisto Ybarra
- 2 cucharadas de mayonesa Ybarra
- 1 patata grande
Instrucciones
InstruccionesPaso 1:
Cocemos las patatas en agua (no le ponemos sal, con la del bacalao es suficiente para la receta).Paso 2:
En una cacerola, hervimos el aceite de oliva Ybarra. En el momento que hierva, lo apartamos del fuego.Paso 3:
Añadimos el bacalao desalado.Paso 4:
Dejamos hacer en la cacerola con el aceite fuera del fuego. Ese calor será suficiente para que tengamos un bacalao óptimo.Paso 5:
En una sartén calentamos el pisto Ybarra.Paso 6:
Retiramos del fuego, ya añadimos dos cucharadas de mayonesa Ybarra y mezclamos.Paso 7:
Añadimos el bacalao que se ha hecho confitado en el aceite (confitado es hecho a baja temperatura).Resumen
Nombre
Bacalao con Pisto y Mayonesa Ybarra
Publicado
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo Total
