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Entradas de] Ybarra

Guiso de Lentejas

11 mayo, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Y aunque sabemos que hace calor y ya nos lo habéis advertido, hoy, cómo no podía ser otra forma, hemos cocinado unas sabrosas lentejas en la olla exprés para que nuestra ganadora del concurso tengas ya su primera receta.   Estamos seguros de que todos conocéis los refranes y propiedades de las lentejas, así […]

Ingredientes

    • 200 grs. de lentejas
    • 1 morcilla (Opcional)
    • 1 chorizo
    • 1 patata
    • 1 cebolla grande
    • 2 zanahorias
    • 2 dientes de ajo
    • 1 hoja de laurel
    • Aceite de oliva suave Ybarra
    • Sal

Instrucciones

Paso 1:

Poner las lentejas en remojo el día anterior para lograr que nos salgan más tiernas.

Paso 2:

Cortar las cebollas en 4 trozos grandes y las zanahorias a rodajas. Ponerlo en la olla con un dedo de Aceite y dorarlas junto con los dientes de ajo enteros  y la hoja de laurel.

Paso 3:

Cuando veamos que el ajo está tierno agregamos el chorizo y rehogamos durante 1 minuto más. Después añadimos las lentejas, la patata, la morcilla y la sal y removemos.

Paso 4:

Por último, lo cubrimos de agua, dos dedos y medio por encima del guiso y cerramos la olla. Cuando la olla comience a pitar la dejamos al fuego durante 15 minutos y la retiramos.

Guiso de Alubias

10 mayo, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , /por

  Y no íbamos a dejar pasar el día sin proponeros una deliciosa comida para hacer en una Olla,un guiso tradicional y lleno de sabor, las Alubias. Será porque en el fondo nos gusta, además de la receta, contaros alguna cosita más. ¿Alubias, chícharos o judías? Depende mucho de la Comunidad Autónoma, en Andalucía, dependiendo de la […]

Ingredientes

    • 200 grs de alubias
    • Morcilla
    • Chorizo
    • Un buen trocito de panceta (opcional)
    • 1 cebolla
    • 1 ajo
    • 1 hoja de laurel
    • Azafrán
    • 30 gr de Aceite de Oliva Virgen de Ybarra.

Instrucciones

Paso 1:

En una olla ponemos la cebolla pelada y entera, el ajo picadito, la hoja de laurel, aceite de oliva virgen,  chorizo, morcilla y por último las alubias previamente remojadas del día anterior. Cubrimos ligeramente de agua, sólo cubrir.

Paso 2:

Dejamos que comience a hervir a fuego bajo y con la olla destapada, podemos espumar los primeros minutos. Dejamos cocer a ese fuego más o menos dos horas. No necesitareis más agua pero si veis que se os queda sequito vais añadiendo agua fría, se rompe el hervor a propósito.

Paso 3:

Cuando nos quede media hora para terminar la cocción machacamos en un mortero unas hebras de azafrán y las añadimos al guiso. Cuando vayamos a servirlas retiramos la cebolla.

Crepes de Pollo y Aguacate con Salsa Original para Carnes Gaucha®

5 mayo, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , /por

  Hoy queremos darte una solución, para hacer una cena diferente en casa. Teníamos ganas de Crepes que siempre son divertidos y nos permiten pasar un buen rato en familia mientras cocinamos. Se pueden hacer dulces o salados, picantes, mezclar con diferentes salsas y lo mejor: ¡hacer un gran buffet de crepes poniendo todos los […]

Ingredientes

    • ¼ l. de leche
    • 75 gr. de harina
    • 2 huevos
    • 50 gr. de mantequilla derretida
    • 2 aguacates
    • 400 gr. aprox. pechuga de pollo
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo picados
    • Pimienta molida
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de Ybarra
    • 5 cucharadas de aceite de oliva 0,4º (sabor suave) Ybarra
    • Sal marina de mesa
    • 1 bote pequeño de maíz.
    • 2 zanahorias
    • Salsa Original para Carnes Gaucha®

Instrucciones

Paso 1:

En el vaso de la batidora ponemos: harina, huevos, sal, mantequilla, aceite virgen, una pizca de sal y la leche. Batimos unos diez minutos aproximadamente, hasta obtener una crema homogénea, y dejamos reposar durante una hora.

Paso 2:

En una sartén pequeña antiadherente ponemos mantequilla y cuando esté caliente vertemos una cucharada grande de la crema preparada, mover bien la sartén para que se extienda toda la masa. Cuando esté dorada por un lado, le damos la vuelta al crepe para que se haga por el otro lado. Colocar en una bandeja.

Paso 3:

Calentar el aceite restante en una sartén y freír la cebolla picada en juliana y los ajos hasta que estén blanditos. Añadimos el pollo picado y salpimentado, y salteamos unos 5 minutos.

Paso 4:

Cortar la zanahoria en juliana y el aguacate en dados pequeños, colocar en un bol.

Paso 5:

Por último, para servir los crepes los podemos ir rellenando y poniéndolos en una bandeja.
O, cómo os dijimos al principio, colocamos un bol con cada uno de los ingredientes y la bandeja con todos los crepes.

Bonito con Pisto Ybarra

29 abril, 2011 /0 Comentarios/en , , , , , , , , , , , , , , , , , /por

Nosotros también queremos compartir nuestra receta para este fin de semana con todos vosotros, como siempre nos recordáis hay que compartir. Nuestra propuesta combina el pescado con las verduras, aunque nosotros hayamos elegido estas, el pisto admite una gran variedad de ellas ¿Tenéis alguna preferencia? ¿Os animáis con este bonito combinado con nuestro pisto Ybarra? […]

Ingredientes

  • 10 cucharas de aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra
  • 800 grs. de Bonito cortado en rodajas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • 3 ó 4 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 4 patatas medianas

Instrucciones

Paso 1:

Limpiar el bonito y separar en rodajas.

Paso 2:

Escaldar lo tomates y pelarlos, reservar en un plato.

Paso 3:

Cortar el calabacín, el pimiento verde y la cebolla, freírlos a fuego lento en una sartén con el Aceite de Oliva Virgen Extra. A los cinco minutos añadir los ajos y el laurel. Por último añadir los tomates, el vino blanco, la pimienta y la sal, bajar el fuego y esperar a que la salsa espese.

Paso 4:

Cuando la salsa esté en su punto, añadir las rodajas de bonito y mantenerlos a fuego lento unos 4 minutos, dos por cada cara.

Paso 5:

Cortar las patatas en daditos y freír en una sartén con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra de Ybarra.

Paso 6:

Servir en una fuente el pisto con bonito y las patatas en un recipiente independiente como acompañamiento.

La Mona de Pascua

25 abril, 2011 /0 Comentarios/en , /por

¿Y qué nos queda de dulce tradicional en Semana Santa? Claro que sí!  La famosa Mona de Pascua.   Dulce tradicional en algunas regiones cómo Aragón, Valencia, Cataluña, Islas Baleares y algunas zonas de Murcia; y que, desde finales del siglo XVIII, se viene degustando como símbolo de finalización de la Cuaresma.  

Tortilla Ybarra rellena de ensalada

20 abril, 2011 /0 Comentarios/en , , /por

Esta receta es ideal para comer y para cenar en esos días de tanto ajetreo. Siempre podemos dejar nuestra tortilla hecha y darle ese toque de diferenciación, tanto estético como de sabor, rellenándola de diferentes ensaladas. Además puedes decorarla con nuestras deliciosas salsas Ybarra de Alioli o Cocktail.   La receta es sencilla y la […]

Pestiños para merendar

18 abril, 2011 /4 Comentarios/en , , , , , , , , /por

  Es otro de los dulces tradicionales de la Semana Santa, si bien es cierto, que también es típico de las Navidades dependiendo de la región en la que estemos. El secreto de su receta está en la masa y además de utilizar toda la tecnología a nuestro alcance es, para nosotros, de esos postres […]

Ingredientes

    • ½ litro de Aceite de Oliva Ybarra
    • 500 gr. de Harina (mejor de panadería)
    • 2 cucharadas de Canela en Polvo
    • 1 Pizca de Sal
    • 250 ml. de Vino Blanco
    • La Ralladura de una Cáscara de Naranja
    • 1 Cucharada de Ajonjolí Tostado
    • 3 Clavos
    • 250 grs. de Miel
    • 250 ml. de Agua

Instrucciones

Paso 1:

Freír durante 10 minutos 125 ml. de aceite en una sartén junto con la cáscara de la naranja hasta impregnar el aceite de su aroma, colar y reservar.

Paso 2:

Moler el ajonjolí y los clavos y mezclar con la harina, la sal y la canela. Se coloca en un recipiente creando un volcán con la harina y en su centro se vierte el aceite reservado y el vino.

Paso 3:

Comenzamos a amasar hasta conseguir una masa uniforme y sin apelmazar. Utilizar un poco de agua para lograr la textura perfecta.

Paso 4:

Una vez hecha la masa se van haciendo bolitas pequeñas y finas, con ayuda de un rodillo se extienden, se le hacen dos rajitas a cada lado y se fríen en abundante aceite de oliva.

Paso 5:

Cuando estén dorados se sacan de la sartén y se escurren sobre un papel absorbente para quitar el aceite sobrante.

Paso 6:

En un cazo se calienta la miel con agua y se van rebozando los pestiños. Los dejamos enfriar y listos para merendar.