Arroz 3 delicias

Ponemos en un colador un vaso de arroz y lo lavamos bajo el grifo hasta que el agua salga clara, así nos quedará más suelto.

En un perol, incluimos 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra Ybarra. Doramos los dientes de ajo y añadimos el vaso de arroz, ponemos un vaso y un tercio más de agua y sal. Tapamos y cocemos a fuego bajo sin destapar nunca hasta que se haya absorbido todo el agua (unos 12-15 minutos).

Es importante dejar enfriar bien y separar los granos de arroz, una vez frío.

Cocemos unos guisantes congelados y las zanahorias cortadas en cubos y lo tenemos 2 minutos hirviendo. Reservamos en agua fría. Batimos los huevos. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite de oliva Virgen Extra Ybarra.

Cuajamos los huevos y vamos removiendo. Añadimos el arroz, mezclamos con una espátula y haciendo un hueco, doramos el jamón cocido cortado en tacos.

Lo unimos con el arroz y añadimos la zanahoria y los guisantes. Mezclamos bien y servimos con mayonesa a la que le añadimos un toque de salsa de soja.