Papas con Chocos
Así como el Marmitako es un guiso tradicional de los pescadores del norte, las papas con choco es el equivalente para los pescadores del sur, sobre todo de Huelva y Cádiz.
Un guiso de cuchara, suave pero a la vez contundente, para degustarlos con los magníficos vinos blancos…
Tendencias Gastronómicas Febrero 2012
Durante este mes de febrero, hemos asistido a diversos eventos relacionados con la gastronomía. Pero quizás, el más importante se está desarrollando en estos momentos en Galicia, el Fórum Gastronómico Santiago 2012. Por tercer año consecutivo se celebra una feria que reúne un sinfín de actividades…
Ensalada de Pasta con Pesto a la Rúcula
Hoy os presentamos una riquísima salsa pesto con nuestro toque especial. Tradicionalmente la salsa pesto se hace con albahaca y piñones pero como nos encanta innovar, nosotros la hemos hecho con rúcula y nueces. La rúcula es más fácil de encontrar y también más barata que la albahaca.…
Bacalao con Pisto y Mayonesa Ybarra
Empieza la cuaresma y nuestra gastronomía se altera como ya os contábamos en nuestro anterior post, así que nuestros fogones empezarán a cocinar los platos típicos de este tiempo. Y para comenzar lo haremos con el ingrediente más tradicional en estas fechas , el bacalao; ingrediente…
Gastronomía Cuaresma 2012
Casi todos los países tienen una cultura culinaria vinculada a sus raíces teológicas que marcan de una forma clara los diferentes ritmos de las ciudades y en consecuencia de la gastronomía.
En España, esta semana, entramos en tiempos de Cuaresma, donde dulces típicos y platos clásicos…
Brazo de Gitano de Patata y Mayonesa Ybarra
Hoy un sencillo brazo de gitano con patatas, langostinos, atún y mayonesa Ybarra. Nosotros para decorarlo hemos utilizado huevo duro, pero ahí está vuestra imaginación... dejadla volar y decorad vuestro pastel salado con todo el colorido de los ingredientes que más os gusten!
Alimentaria 2012 (I)
El Grupo Ybarra estará presente en Alimentaria 2012 , la feria más importante de alimentación del mundo, que tendrá lugar entre el 26 al 29 de marzo de 2012. Un evento de referencia para el sector y que apuesta de una forma clara por la innovación, este año además Alimentaria presta una atención…
Buñuelos de Manzana con Aceite de Oliva Suave Ybarra
Una riquísima merienda: buñuelos de manzana, fruta rica en aminoácidos, azúcares, fibras y en pectina gran aliada contra el colesterol, además tiene un buen precio y la podemos encontrar en los mercados todo el año. A nuestros buñuelos les aporta sabor y un bocado crujiente y…
Una pincelada del Olivo
Fuerza, sabiduría, paz, nobleza… el olivo ha sido fuente de inspiración, de leyendas y árbol mitológico desde la Antigüedad. Todos los atributos que se le han dado a lo largo de la historia, representan grandes valores para la humanidad. Desde la llegada de los fenicios a la cuenca del mediterráneo,…
